Steinbeisser Experimental Gastronomyは、実験的なガストロノミーの精神に基づいて、現代の食の儀式に新しい視点を発見するための夜のシリーズです。 ゲストは、ガストロノミー、哲学、デザイン、パフォーマンスアートが一体となった体験の一部として招待されます。それは、現代の北欧の食の儀式のバリエーションであり、解釈であり、実践でもあります。 エクスペリメンタル・ガストロノミーでは、著名なシェフやアーティストが集結し、他に類を見ない料理を提供します。 食材はすべて、地元で栽培されたバイオダイナミック農法の穀物、果物、野菜を使用しています。ヨーケム・デ・ウィットと岡本真希が芸術的な介入を行い、食事の体験を反応的かつ示唆に富んだ方法で変えていきます。 / Text Martin Kullik,Steinbeisser 2013年にアムステルダムのロイドホテルで開催されたフードイベントのために、マキは一連のカトラリーを制作しました。